Fundi Menu


VOORGERECHTEN


Jamón Ibérico Bellota 17.00
Spaans gedroogde ham / Pata Negra / handgesneden / picos / 50gr

Rund 15.00
Tataki / bonitoflakes / asperge / gekarameliseerde ui / koriander /
macadamia noten / zoetzuur komkommer

Tonijn 16.00
Ingelegd / zwarte knoflook / olijf / krokante pancetta / gegrilde courgette / spinaziemayonaise

Kreeft 19.00
Tartaar / gerookte zalm / Hollandse garnalen / komkommer /
tomatenkaviaar / crème fraîche / schaaldierenmayonaise

Oester Creuses de Normande
Rauw / per stuk 3.00
Gegratineerd / mosterd / dragon / Gruyère / per stuk 3.50

SOEP

Kreeft 10.00
Langzaam gegaarde venkel / dille

Galloway Rund 9.00
Bouillon / rettich / snijboon / bospeen / croutons

Asperge 9.00
Geroosterde paprika / gekonfijte citroen / preiolie


HOOFDGERECHTEN


VIS

Zeetong 350 gr netto 35.00
In roomboter gebakken / in roomboter gebakken / bladspinazie / frites

Kabeljauw 21.00
En papillotte / wortel / prei / bleekselderij / dilleboter / Roseval aardappel

Kreeft ½ 25.00Thermidor / mosterd / dragon / Gruyère / orecchiette pasta / ansjovis / olijven / sjalot / kerstomaat
Hele kreeft meerprijs 15.00

VLEES

Tournedos 29.00
Groenten van het seizoen / frites / saus naar keuze of gebakken champignons

Eend 21.00
Filet / witlof / gegrilde augurk / zoete aardappel / crumble van hazelnoot dadelcake / jus met crème de cassis

Lam 21.00
Filet / asperges / mousseline aardappel-daslook / quiche / lamsjus /roze peper / dragon

VEGA

Falafel 19.00
Mousseline van zoete aardappel / asperges / prei / paarse wortel / Roseval aardappel / kruiden-peperolie

Puntzak frites 3.50
Asperges – 5 stuks
7.00


NAGERECHTEN


Filodeeg 9.00
Banketbakkersroom / rood fruit / sorbet van passiefruit

Tartelette 9.00
Kokos / chocolade / lemoncurd

Aardbeien 9.00
Parfait / crème fraîche / limoen

Kaasplateau 15.00
Madese – en Internationale kaas / noten / dadelbrood / appelstroop


BORRELHAPPEN


Olijven 4.50
Oude kaas / fuet / olijven / mosterd 6.00
Albondigas 7st 6.00
Bitterbal / De Bourgondiër / rund / mosterd 7st 7.00
Bitterbal / La Trappe 7st 8.50
Mini kroketje rode curry 7st 8.50
Mini loempia / wakamé / vega 7st 8.00
Warm bittergarnituur assorti 12st 11.00

 

Tafel reserveren

Heb je vragen?

Neem contact met ons op
+31 (0) 162 682 150
info@korenbeurs.nl