Menukaart
VOORGERECHTEN
Jamón Ibérico Bellota – 17
Spaans gedroogde ham / Pata Negra / handgesneden / picos / 50gr
Rund – 15
Tataki / bonitoflakes / gekarameliseerde ui / koriander / macadamia noten / zoet-zuur komkommer
Kalf – 15
Filet / dun gesneden / geitenkaas / aubergine / couscous / geglaceerde ui / munt / gefrituurde kappertjes / chips van aardappel
Kreeft ½ – 20
Koud / cocktailsaus / limoenmayonaise
Tonijn – 17
Ingelegd / zwarte knoflook / olijf / krokante pancetta / gegrilde courgette / spinaziemayonaise
Oester
Creuses de Normande Rauw / per stuk – 3
Gegratineerd / mosterd / dragon / Gruyère / per stuk – 3.5
SOEP
Bouillabaisse – 12
Kabeljauw / Hollandse garnalen / gamba / mosselen / rouille
Galloway Rund – 9
Bouillon / rettich / snijboon / bospeen / croutons
Salmorejo – 9
Koude soep / tomaten / ei / croutons / Serranoham
MOSSELEN
Soep – 9
Saffraan / mosselen
Klassieke wijze – 23
Mosselen / prei / ui / wortel / bleekselderij / witte wijn
Spaanse wijze – 24
Mosselen / chorizo / tomaat / knoflook / peper / olijven
Oosterse wijze – 24
Mosselen / uit de wok / citroengras / zwarte bonen pasta / citroen / koriander / gember / sake
Alle mosselen worden geserveerd met:
Knoflooksaus / limoenmayonaise
Gemengde salade / frites
HOOFDGERECHTEN
VIS
Zeetong 350 gr netto – 35
In roomboter gebakken / bladspinazie / frites
Kabeljauw – 21
En papillotte / wortel / prei / bleekselderij / dilleboter / Rosevalaardappel
Duivelse kreeft ½ – 25
Beurre blanc / sjalot / Spaanse peper / linguine / kerstomaat / zeekraal / lamsoren
Hele kreeft meerprijs – 17.5
VLEES
Tournedos – 29
Groenten van het seizoen / frites / saus naar keuze of gebakken champignons
Eend – 21
Filet / witlof / gegrilde augurk / zoete aardappel / crumble van hazelnoot / dadelcake / jus met crème de cassis
Lam – 21
Filet / geroosterde groenten / mousseline aardappel-daslook / quiche / Lamsjus / roze peper / dragon
VEGA
Falafel – 19
Mousseline van zoete aardappel / prei / paarse wortel / Roseval aardappel / kruiden-peperolie
Puntzak frites 3.50
NAGERECHTEN
Trifle – 9
Mort Subite kriek / biscuit / mascarpone, vanille crème / meringue / chocolade / kersenijs
Tartelette – 9
Kokos / chocolade / lemoncurd
Aardbeien – 9
Parfait / crème fraîche / limoen
Kaasplateau – 15
Madese en Internationale kaas / noten / dadelbrood / appelstroop
BORRELHAPPEN
Olijven 4.50
Oude kaas / fuet / olijven / mosterd 6.00
Albondigas 7st 6.00
Bitterbal / De Bourgondiër / rund / mosterd 7st 7.00
Bitterbal / La Trappe 7st 8.50
Mini kroketje rode curry 7st 8.50
Mini loempia / wakamé / vega 7st 8.00
Warm bittergarnituur assorti 12st 11.00