Menukaart
Bekijk hieronder de menukaarten van restaurant Fundi.
À la carte
Voorgerechten
Jamon Ibérico – € 17
Spaans gedroogde ham Bellota / handgesneden / picos
Rund – € 14
Tataki / bonito flakes / gekarameliseerde ui / koriander / macadamia noten / Zoet zuur komkommer / jalapeno mayonaise
Coquille – € 17
Gegrild / gerookte zalm / Hollandse garnalen / komkommer / kers tomaat / crème frache / wasabimayonaise
Soep
Garnaal – € 10
Gamba / hollandse garnalen / krokantje van zuurdesem / crème fraiche
Wild- € 10
Bouillon / bospaddenstoelen / gestoofde hert / truffeltapenade / croutons van zuurdesem
Vega
Won-ton – € 14
Winterwortel / rode peper / koriander / bosui / tofu / chili / gember
Falafel – € 19
Mousseline van zoete aardappel / prei / paarse wortel / witlof / rosevalaardappel / kruiden-peperolie
Vis
Zeetong – € 35
In roomboter gebakken / bladspinazie / frites
Dorade- € 22
Filet / gebakken / op de huid / risotto / cherry tomaat / venkel / olijven / garnalen jus / Hollandse garnaal
Gamba’s (5st) – € 24
Sissende gamba’s / Oosterse wijze / taugé / paprika / paksoi / witte kool
Vlees
Tournedos – € 28
Geheel naar keuze / met saus of gebakken champignons / frites
Hert- € 26
Filet / gestoofde wang / aardpeer chips / aardappel, truffelmousseline / Stoofpeer / rode biet / spruitjes / rucola / jus van morielles
Iberico – € 24
Secreto / gegrild / rode ui / gepekeld / groene asperge / patatoes dauphinoise / jus van knolseldery / sinaasappel
Nagerechten
Pure chocolade – € 9
Parfait / zwarte bes / koffieganache / crumble van witte chocolade en cranberry / coulis van witte perzik
Banaan – € 9
Geflambeerd / vanille crème / honing / hazelnootcrumble / kaneelijs
Kaasplateau – € 15
Madese en internationale kaas / noten / dadel brood / appelstroop