Menukaart
Bekijk hieronder de menukaarten van restaurant Fundi.
À la carte
Voorgerechten
Jamon Ibérico – € 17
Spaans gedroogde ham Bellota / handgesneden / picos / 50gr
Gamba’s – € 16
Gebakken / gerookte sprotfilet / zeesla / pistache sponge cake / Limoen meringue / schaaldieren mayonaise
Rund – € 14
Slices / gemarineerd / gember / groene asperge / zwarte sesam pasta / koriander / krokantje van aardappel / piment d’espelette / parels van Spaanse peper en kokos
Coquille – € 17
Carpaccio / mousse van eendenlever / Granny Smith / krokantje van zuurdesem / schuim van schorseneer / gefrituurde kappertjes
Soep
Garnaal – € 10
Hollandse garnalen / zeekraal / krokantje van zuurdesem / crème fraiche
Courgette – € 9
Tartaar van ossenhaas / munt / basilicum / Parmezaanse kaas (ook vega)
Vis
Zeetong 350gr netto – € 34
In roomboter gebakken / bladspinazie / frites
Kabeljauw – € 21
Filet / gebakken / linguine / tomaat / zeekraal / lamsoren / rode peper / ui / knoflook / gember / pinda’s
Gamba’s (5st) – € 24
Sissende gamba’s / Oosterse wijze / taugé / paprika / paksoi / witte kool
Vlees
Tournedos – € 27
Geheel naar keuze / met saus of gebakken champignons / frites
Ossenhaas – € 29
Stroganoffsaus / aan tafel bereid / frites
Lam – € 26
Filet / geitenkaas / aubergine crème / bospeen / oca de peru / gepofte tomaat / gekonfijte krieltjes / jus van honing, tijm en rozemarijn / dukah
Kwartel – € 28
Filet / croquetje / gekonfijt pootje / eendenlever / eitje / crème van knolselderij / gekarameliseerde witlof / pommes Dauphine / jus van Calvados en Granny Smith
Nagerechten
Aardbeien – € 9
Gemarineerd / poffertjes / crème fraiche ijs / mangocoulis / tuille
Pure chocolade – € 9
Parfait / zwarte bes / koffie ganache / crumble van witte chocolade
en cranberry / coulis van witte perzik
Banaan – € 9
Geflambeerd / vanille crème / honing / hazelnootcrumble / kaneelijs
Kaasplateau – € 15
Madese en internationale kaas / noten / dadel brood / appelstroop