Openingsmenu 2022
Coquille / Zalm – 16
Gegrild / tartaar / korianderpesto / spongecake van zwarte knoflook citroengelei / bleu skin radijs / sesamkletskop / gevriesdroogde tomaat
Ossenstaart – 10
Bouillon / parels van tomaat / peterseliewortel kwartelei / gefrituurde salie
Won-ton – 14
Parelhoen / gamba / koriander / knoflook / peper / tamarinde dressing
Rund Belgisch Blauw – 20
Sukade / bospaddenstoelen / ganzenlever / knolraap / knolselderij / truffel
Panna-Cotta – 9
Gekarameliseerde honing / snoepje van wortel / sinaasappelcrème sorbetijs van rode rabarber
4 gangen € 45.00 (zonder won-ton)
5 gangen € 52.50